2017年12月01日

鶴齢の雪男

12月1日、本日も青空です。
今月のお酒、真ん中が鶴齢の雪男。ラベルの絵は鈴木牧之の北越雪譜に出てくる珍獣ですが心優しいお話です。300年の歴史が醸し出す味わいをご賞味あれ。
広島錦は賀茂鶴の原点回帰の心粋を。〆張鶴は純、新潟人一押しの確かな味。今月もお楽しみ下さい。

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posted by 車や at 15:34| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月23日

昨夜からの雨が止み、今は青空。風がいささか冷たくなって来ましたが、木々も色付き美しい光景です。
島根から鰹が入りました。どんどん美味しくなって来ました。Oh Delicious bonitos!!
本日も営業します!!
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2017年11月16日

鰤です

佐渡の鰤が入りました。お刺身も良いですが、これは鰤大根。お出汁がしみています。

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2017年11月14日

カレイそしてコメント

今日はカレイが入りました。メイタカレイはお刺身でカボスをかけていただくと一層美味。下のは水カレイ。焼いても揚げても美味しいです。
昨日この店の売りはと問われ、地酒と地魚とお返事したのですが、なになに親方は全部自前で作ります。刺身のつまも大根のカツラ剥きから初めてシャキット仕上げ、もちろんお出汁は昆布とかつおを使ってしっかり旨みを出すのに手を抜かない。
言いたいことを即座に返事が出来ずもどかしい限りですが、今日も主人は丁寧に仕事をしています。

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2017年11月10日

桜海老と越路乃紅梅

桜海老入っています。不漁という報道もありますが、有難いことにお天気さえ良ければ届きます。お刺身、かきあげ、茶碗蒸しに入れたりもします。
お酒は越路乃紅梅(純米酒)。頚城杜氏と新潟のお米のハーモニー。冷も美味しいですが、ぬる燗もオツです。

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posted by 車や at 17:00| Comment(0) | おすすめ紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする